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    家庭雞尾酒吧標準規范配置

     家庭雞尾酒吧越來越流行,這篇文章告訴您建立一個家庭雞尾酒吧的標準配置,它同樣適用于小型酒吧。 調制雞尾所用的工具樣樣看來都很簡單,但要熟練地運用它并能自如地配制出種類眾多的雞尾酒和無酒雞尾來,還需要經過相當程度的刻苦練習。

        主要調制工具主要有如下10余種。這些工具除了電動混打機價格較高之外,其他都相當便宜。
       1.大容量酒杯(Jigger。)和小容量酒杯(Pony)。
       2.量匙(Measuring Spoons)和量杯(Meastlring Cups)。
       3.配酒墊(Serving Pad)。
       4.搖混器(Shaker Set)。
       5.濾冰器(Strainer)。
       6.電動混打機(Electric Blellder and Mixer)。
       7.調酒匙(Bar Spoon)。
       8.冰匙(Ice Spoon)。
       9.刀具(Knives)和切板(Cutter Board)。
       10.碎冰刀(Ice Pick)。
       11.倒酒塞(speed Pours)。
       12.開塞器(Cork Remover)。
     
      輔助調制器具
     
        1.打火機(Lighter)。
     
        2.開瓶蓋器(Bottle Opener):開瓶蓋器有各式各樣的,應多準備幾個,要能做到隨手可及才好。
     
        3.大水罐(PitCher):大水罐是用來盛裝配制成的幾人份的飲料。它在一側有個把柄,而在另一側的上沿有段嘴樣突出,這是為了傾倒方便而設計的。這種原來是用作盛水的工具在西方世界已使用了幾個世紀。它無論是用來配制血色瑪麗(Bloody Mary),甚至是只用于盛裝冰水,都是最合適的器皿。
     
        4.冰桶(Ice Bucket)和冰夾(Ice Tongs):冰桶和冰夾是為了確保手邊能隨時有冰塊取用。顧名思義,冰桶是用來盛裝冰塊并短期保存冰塊用的,而冰夾則是用來夾取冰塊用的。有的冰桶是用來冷卻整瓶的酒?,F在流行一種電動快速制冷器(ElectricWine Cooler,),它大小如電動烤面包機,放在臺面上,接通電源,在1分鐘內即可把一罐蘇打水冷卻得冰涼可口,在6分鐘內就可把一整瓶酒制冷。
     
        5.擠壓罐(Mortar)和擠壓棒(Muddling Stick):前者是用瓷土燒制成的罐子,后者是底部為0.5英寸直徑的木棒,主要是用來研磨薄荷葉、酸橙塊或研碎方糖塊。兩者功效一致,可以互相代替。
     
        6.刮絲器(Grater):一個不銹鋼制的刮絲器在制作巧克力刮屑或肉豆蔻果刮粉時非常順手。
     
        7.榨汁器(Juicer)和混和棍(Sizzle sticks):這兩樣都是更好更方便地配制雞尾飲料所必需的器具。
     
        8.吸管(StraWS):用高深酒杯盛裝雞尾飲料時,在飲用前常需在杯中插一吸管。這一方面是為了吸飲方便,另外在形象上也顯得雍容許多。吸管有無色透明的,有乳白色不透明的,還有多種艷麗色彩的,超市上一般均有出售。
     
        另外,不論在哪里(酒吧里或者家里)配制雞尾飲料,別忘了手邊要有一沓清潔整齊的餐巾紙。當調酒師在端給客人一杯美妙的雞尾飲料的同時,再恭敬地遞上一兩張餐巾紙,就顯得服務很周到、用心很細致,這總會獲得客人們的謝忱,尤其常常會贏得女士們的嫣然一笑。

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